Hoe wordt champagne geproefd ?

Openen en hanteren van de champagnefles

Champagne mag worden bewaard in de koelkast maar... op de minst koele plaats en niet langer dan een tiental dagen.
Alvorens de champagne uit te schenken, moet u de hals van de fles afdrogen met een propere handdoek.

De coupe is te vermijden : de aroma's van de champagne ontsnappen te snel. In de flûte daarentegen komt de champagne tot zijn volle recht. De luchtbelletjes stijgen sierlijk naar de oppervlakte en de aroma's blijven hangen in het glas dankzij de versmalde vorm van het glas. Flûtes mogen nooit worden gekoeld ; dat zou de wijn immers kunnen breken. We raden u ten stelligste aan de flûtes enkel met warm water af te wassen, zonder detergent, en ze NOOIT in de vaatwasser te wassen. Schoonmaakproducten kunnen de pareling immers ondermijnen.

Bewaren van de champagne

Wanneer de champagne uit de wijnkelders wordt gehaald, heeft hij zijn volle rijpheid bereikt. De champagne kan dus worden geconsumeerd.

We raden u echter aan de fles na de aankoop enkele dagen te laten rusten. Op die manier kan de wijn gemakkelijker zijn oorspronkelijke eigenschappen terugvinden.

Wenst u de champagne niet onmiddellijk te consumeren ? Bewaar de fles dan op een koele, donkere en tochtvrije plaats. Plotselinge temperatuurschommelingen moeten worden vermeden. De ideale bewaartemperatuur bedraagt 9-10°C in de winter en 13-15°C in de zomer.

De flessen moeten in horizontale positie worden geplaatst om te vermijden dat de kurk uitdroogt. Op die manier blijven de flessen hermetisch gesloten en kan het gas niet ontsnappen.