Nettement moins connus que le champagne, plus confidentiels, les vins d'appellation Coteaux-Champenois sont des vins "tranquilles" - non effervescents - issus des mêmes cépages.
Le pinot noir peut dès lors être vinifié en rouge et offrir une des expressions les plus originales du vignoble champenois.

AMBONNAY est particulièrement réputée pour son pinot noir.

'Ambonnay rouge: un coteaux-champenois rouge savoureux, aux arômes de fruits rouges et de griotte, fin et élégant, avec beaucoup de naturel.'